这两天和丈母娘学了一道菜，就是山西有名的＂酱梅肉＂，一直想试的做一次，没时间，只好等到周末大显一下身手，但是不敢在丈母娘那边做，怕做得不好丢人，所以今天专门回到父母那边，而且邀请了姐姐一家人一同品尝我最近的新菜，呵呵，我总是这样，学会了一道菜就急着让人品尝，以便满足我的虚荣心。
其实，我今天主要做了三道菜，一道是水煮鱼，目前基本已成熟，而且制作的方法在以前我已经写过了，大家如果有兴趣，可以看看。另外，我还做了一道素菜，是黄豆芽炒灌肠，这个菜是我在荣府粥品吃的，一直在研究，目前只是形似，所以也不介绍了。第三道菜就是这道酱梅肉了。
下面我把我的做法公布，方法和网上查的稍有不同。
首先是原料，二斤猪肉，本来应该用五花肉，但我怕做的不好吃没有人吃，所以选了红肉较多的猪前腿肉，去皮切块，大约一厘米左右的肉块。
其它的原料还有料酒和豆腐乳。
将肉洗净放冷水锅里，开大火煮沸，水不要太多。刚刚淹住肉即可。
将豆腐乳一瓶搅碎，备用，记住是一瓶，不要少了。
待水沸之后，会有许多沫，用汤勺将其撇掉。
这时，将搅碎的豆腐乳和适量的料酒倒入锅中。
待再次煮沸后，小火炖一个小时左右即可出锅
再来一张特写的！
总结一下：
今天成功之处是做出来了酱梅肉，不足之处是下次肉有一斤半就可以了，而且水太多，肉块有些大，不易入味，其它的就没有了，呵呵，今天挑战酱梅肉-----成功！！
